美味しい魚介加工品の選び方
魚介加工品はいったん水揚げされた魚介類を加工して、味付けをしたり天日に干したりすることによって美味しさを封じ込め、日持ちするように工夫を施したものです。魚の加工品については、皮膚に弾力のあるものや尾びれが張っているものであれば、新鮮なモノを加工していると判断できます。また臭いも選び方の重要なポイントで、生臭さの残っていない加工品であれば、鮮度の新しいものを加工した商品であると言えるでしょう。加工日がまだ新しいものほど新鮮度が高く、保存料などの添加物が少ないほど素材の味が生きていることが多いので、なるべくこういった商品を選ぶと良いでしょう。
